赤カブで千枚漬け

先週末の元町CSフードフェアで、
岩手の大きな赤かぶを買ってきました。

元町には、岩手のアンテナショップがあって、
フードフェアに野菜などの市が出るのです。

これは千枚漬けだ！って思って、
２袋お買い上げ。ちなみにこれで２００円！！

聖護院大根では何度も漬けてるレシピにしました。

聖護院かぶではなく。
だって聖護院かぶはお高いんですもん。

スライスして、塩漬けして２日間ほどおき、
さらに甘酢漬けにします。

甘酢は、みりん、砂糖、酢。
みりん多めで。

うまみをプラスする昆布は、
もちろん天然羅臼昆布ね♪

うみゃい！自画自賛！！