大根漬

中の白い赤い大根と、
中の赤い白い大根が、ひとつ１００円だった。

どっちもまるい大根。
これは、漬けるのにぴったりだ。

聖護院大根を、
聖護院蕪の千枚漬け風にすると美味しいんだけど、

一度やってから、
まるい大根を見つけると漬けたくなる。

スライスして、
２、３日ぐらい塩漬けしてから、

みりん・大６、酢・大４、砂糖・大３、
酢でちょっと戻した昆布、鷹の爪少々と漬ける。

今回は塩漬けは、ジップロックでやった。
かんたんべんりー。

甘酢漬けの段階で、ぜんぶ赤くなった。
クリスマスカラーでよろしい。

ああおいしい、ああしあわせ。