ブラムリーアップル

小布施のブラムリーアップルという、
料理用の青リンゴをお取り寄せしました。

小布施には毎年行ってるけど、
知らなかったリンゴ。

昨年テレビで紹介されてたのを見て。

料理用、というのがポイント。

そのまま食べると、
かたくてすっぱいのです。

野性味あふれる味、というか。

それを加熱すると、
ほろほろふんわりした食感に変化。

実験っぽい。
おもしろい。

コロコロ切って、
電子レンジで加熱しただけでペースト状になります。

チンジャム、ってレシピには紹介されてたけど、
食感はジャムよりペースト、だな。

お肉料理に合わせるといいらしい。
確かに豚肉のソテーに合いそう。

あとは、アップルパイかなー。