栗の渋皮煮
いろいろレシピ、というか、
裏ワザがあって、
調べてみると面白い。
鬼皮をむくには、
ゆでてからが楽だとか、
手が壊れてるのでとても助けられた。
それでも、
繰り返し茹でながら、
ひとつひとつ洗わなきゃいけなかったり、
なかなか大変だった…
渋皮も、
しっかり柔らかくなってた。
苦労したぶん、
ますます美味しい。
ひとつぶが愛しい。
秋だねぇ。
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