ハックルベリージャム

週末の志賀高原の帰りに、
またまた道の駅でりんごと野菜をたくさん買って、

ハックルベリーも買ってみた。

調べたら、
ガーデンハックルベリーという種類っぽい。

アントシアニンがブルーベリーの７倍もあって、
目にいいらしい。

そのまま食べても美味しくなくて、
ジャムにするベリーとか。

灰汁が強いので重曹でゆでてから、
ベリー半量のグラニュー糖とレモン汁で煮ました。

ハックルベリー300グラムで、
ちょうどビン一本分に。

味はね、
なぜか芋っぽい。

あまい焼き芋みたいな。

食感はブルーベリーなんだけど。