ちょっと早いけどシュトレン

今年のAdventは29日からなので、
まだ２週間もあるけど。

ちょっと早いけど、
シュトレンを焼きました。

今シーズン一本目。

中身は、
胡桃、クランベリー、ドライりんご。

マジパンには、
秋映で作ったジュレを練り込みました。

レシピはこれで確定版にしよう。

シュトレン　Stollen

【材料】
　けっこう大きいサイズ
　半分にして小さく焼いてもよい　　　

　Ａ（生地）
　　強力粉　２００ｇ
　　アーモンドプードル　４０ｇ
　　ドライイースト　小さじ２
　　全卵　Ｍサイズ１コ
　　牛乳　１００ｃｃ
　　きび砂糖　２０ｇ
　　塩　ひとつまみ
　　無塩バター　５０ｇ

　Ｂ（ナッツ類）
　　ドライフルーツとナッツ　１５０ｇ
　　シナモン　
　　オールスパイス
　　メイプルシロップ　大さじ１

　Ｃ（マジパン）
　　アーモンドプードル　５０ｇ
　　粉糖　４０ｇ
　　牛乳　２０ｇ

　Ｄ（仕上げ用）
　　溶かしバター
　　グラニュー糖
　　粉糖

【作り方】

　Ｂはきざんでまぜておく。
　Ａをまぜてよくこねる。
　ＡにＢを入れてさらにこねる。
　まるめて１時間ほど休ませる。
　Ｃをまぜて棒状にして冷凍しておく。
　休ませた生地をクッキングシート上で
　楕円にのばして、Ｃをまく。
　継ぎ目を下にして成形。
　１７０℃で４０分焼く。
　２０分経ったら焼き色を見て
　アルミホイルをかぶせる。
　焼きあがったら、溶かしバターを塗って
　グラニュー糖をふる。
　冷めたら粉糖でコーティングする。

　薄く切っていただきます。