今日も梅干し

上が今日から干したぶん３キロ。

下が昨日から干したぶん１キロ。
１日目と２日目。

昨日から干してるほうは、
もう美味しそう。

梅が漬けてあった、
りんご酢ときび糖と塩に、
梅エキスのたっぷり出た液体は、

すし酢にしたり、ドレッシングにしたり、
調味料としてなかなか優秀なので、
瓶に移し替えて冷蔵庫で保存する。

細切りしたキャベツと炒めると、
ザワークラウトっぽくなって、
ソーセージにあう。

あと昨日は、
お昼にピザを焼いて、
おやつに水無月を作った。

ピザ生地は、
強力粉に薄力粉を混ぜたかったんだけど、

先に水無月で使い切っちゃったので、
コーンスターチを混ぜてみた。
なかなかいい食感になってた。

暑いから発酵も早くて、
夏のランチにはちょうどいい。

とっても手作りな週末。
自己満足。