ゆずジャム

なかなか上手くできたんじゃないか、これ。
新年早々、自画自賛。

冷蔵庫で忘れられてたゆずを、
ジャムにしました。

きのうロミユニコンフィチュールで買った、
スコーンにつけたらいい感じ。

ゆずの皮は細切りにして、
3回茹でこぼし。苦味を取ります。

実は絞って、薄皮は刻んで、
種はお茶パックに入れてペクチン出しに。

きび砂糖は、
ゆず重量の８割にしました。

ダンナが柑橘系ジャム嫌いなので、
ちゃむさんとシェアしよ。