りんごチーズケーキ

ホールの写真を撮る前に、
ダンナが切って食べてた。。。

りんごを入れたチーズケーキ。

昨年もやったけど、
コンスターチの量で生地がかための仕上がりで、

少し前にバスクの生地でもやったけど、
りんごの水が出ちゃってイマイチだった。

今回のは、ちょうどよかったので、
レシピを残しておく。

15センチ丸型。
オーブンペーパーを、
クシュクシュっと丸めてバスクの要領でセット。

ベースは、
ロータスのカラメルビスケット60gを砕いて、
25gの溶かしバターでまとめて、
型にぎゅぎゅっと敷く。

りんごは、
１／２個を細かく切ってレンチン３分。
水分を飛ばしつつ冷ましてからベースの上に敷く。

生地は、
クリームチーズ200g、
生クリーム200cc、
グラニュー糖70g、
卵１個、
薄力粉20g。

170℃で45分。