はちみつレモンクッキー

レモンのはちみつ漬けを作って、
輪切りのせのクッキーを焼きました。

はちみつレモンクッキー、ね。

＞レモンのはちみつ漬け

レモンを洗って、
スライサーで薄切りにする。
タネがあればとる。

はちみつと交互に瓶に入れる。
冷蔵庫で２日ほどおくと、
果汁とはちみつがヒタヒタになる。
はちみつレモン液、ね。

＞はちみつレモンクッキー

生地
・薄力粉　８０g
・アーモンドプードル　３０g
・きび砂糖　３５g
・植物性油　３５g
・はちみつレモン液　大さじ１

材料↑を混ぜて、まとめて、
レモンの輪切りサイズに筒状にして、
冷凍庫で１時間くらい冷やす。

オーブンを１８０℃に余熱。

オーブンペーパーを敷いた天板に、
生地を薄切りにして、並べる。
生地が割れちゃったら、
天板上で丸くまとめれば大丈夫。

この量で、６枚分になった。

トッピング
・グラニュー糖
・レモンのはちみつ漬け薄切り

生地に、
→グラニュー糖をふる
→レモンのはちみつ漬け薄切りを乗せる
→グラニュー糖をふる

オーブンで１５分焼く。
でも、少し焦げたので、
もうちょっと短くてもいいかも。

焼きたては生地がやわらかいので、
冷めてからいただきます。