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久しぶりにチーズケーキを焼いた。
猛暑続きで、 オーブンの熱さが暑くて、
お菓子を焼く気になれなかった。
生地を漉さなかったので、 断面も表面もいまいち。
適当な分量だったんだけど、 さっき春に焼いたときの覚書を見たら、 きび砂糖の量が20グラム足りてなかった。
糖分はあまさだけでなく、 食感にも影響する。
粉を減らせば、 きび砂糖の量は少なくてもいいか。
まあ、そんなん考えても、 次に焼くときには忘れてるだろうな。
2023.09.06 11:31 グルメ・クッキング | 固定リンク Tweet
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