キャロットケーキ

ブラフベーカリーの
キャロットケーキが好きで、
見かけると買ったりするんだけど、

初めて焼いてみた。

すりおろしたにんじんとシナモンの入った、
パウンドケーキみたいな生地に、

クリームチーズと、
粉糖を混ぜたものを塗ってます。

断面はこんな感じ。

ブラフベーカリーのマネして、
くるみをたっぷり入れました。

いろんなレシピを見ながら、
調整して作ったので、改良の余地あり。

焼いた日に食べたら、
ちょっと生地がふかふかすぎて、
粉が多かったかなーと思ったんだけど、

二日目くらいになると、
しっとりしてきていい感じだった。

イギリスの伝統的なケーキ。

なんでケーキににんじん？
って思って調べたら、

お砂糖の貴重な時代に、甘み成分として、
糖度の高いにんじんを使ったそうで。