今年の梅干し

梅雨明けしてから、
梅干しを干してました。

砂糖と塩と酢で漬けて干す、
さしす梅干し。

暑すぎなくらいなので、
ものすごいスピードでいい感じに。

梅酢もいっぱいできました。
これ、万能調味料なの。

できあがった今年の梅干しは、
大粒96個。

今年も、
なかなかきれいな仕上がり。

少し寝かせて、
酸っぱさが落ち着いたら食べごろです。